DELICIOUS
美味しい理由
「蓄熱性と軽さ、理想的なバランスの3層構造」
鋳鉄鍋は蓄熱性の高さと温度の均一性によって、煮込み料理などが美味しく仕上がることから、長年、料理好きな方々の間で人気があります。しかし、鋳鉄鍋は 4.0kg 近い重さのため、料理が終わった後に洗う際に苦労するため、美味しいと分かっていても特別な料理に時だけ使うようにしたり、使わなくなってしまう場合もあるようです。そして、普段使いには、なんとなく美味しさより使いやすさを優先して、素材が薄くて軽いステンレス鍋を使ってしまうこともあるでしょう。
そこで、鋳鉄鍋と同様な蓄熱性や温度均一性と軽量化を両立させるために選んだのが、ステンレスでアルミニウムを挟んだ 3 層構造です。
アルミニウムの比重はステンレスの 1/3 と軽量なため、蓄熱性を高めるために素材の厚みを厚くしても、軽くなります。そのため、GRASTONE POTT(グラストーネ ポット)は、一般的な鋳鉄鍋に比べて、同じ容量でも 1/2~1/3 程度の重量になります。